麦芽糖醇的甜度约为蔗糖的0.9倍，味道，接近蔗糖，但具有低热量、不易被消化和口腔微生物代谢的特点，因此不会引起龋齿，适合糖尿病、肥胖病患者食用。
在硬糖果中可加到99.5%，在止咳糖浆中可加到99%，在软糖中85%，在香口胶中可达到75%，在饼干和绵蛋糕中30%。这些比例仅供参考，具体用量需根据产品特性和生产工艺确定。
在工业、化工和纺织行业中，麦芽糖醇的应用相对较少，主要因其特性更适用于食品领域。但在某些特定情况下，如作为某些工业产品的稳定剂或增稠剂，麦芽糖醇也可能被使用。然而，这些应用的具体情况和用法用量通常不在公共信息中详细披露。
