酒在中国都是一种非常明确的消费品，但是近些年来中国的老酒收藏市场开始快速崛起，形成“存钱不如存酒”、“老酒越陈越香，越陈越值钱”的观念开始快速普及。
今年初，中国酒业协会发布的《中国老酒市场指数》报告中显示，2013—2018年，以中国名酒为代表的老酒市场的规模持续扩大，特别是2016—2017年，老酒的市场规模涨幅高达85%，2017年和2018年的市场规模达分别达到了370亿元和500亿元。有人预测，未来三年老酒价格将不断的上升，消费人群持续增加，老酒的市场规模也会不断扩大，或将达到千亿以上。光大银行、阿里拍卖相继进入老酒市场，预示着老酒收藏热潮即将来临。
从上述现象可以看出，白酒收藏呈现出不断升级的趋势，那么老酒收藏市场到底有多大？
其中有一个市场现象显示，伴随着八代经典五粮液的正式上市，七代经典五粮液与七代珍藏版五粮液库存率比较低，越来越多的人开始选择将手中的五粮液不再喝掉而是存起来，各地也开始逐渐出现了抢购七代经典五粮液的风潮，五粮液的收藏价值开始逐渐被大家所认知。
中国酒业协会理事长宋书玉在接受《华夏时报》记者采访时表示，酒类消费已经进入了不缺酒、长期缺好酒的时代，更缺老酒的时代。老酒的特殊品质和价值，对于喜欢老酒的广大消费者非常之重要。
据《华夏时报》记者了解，除了五粮液外，目前老酒收藏市场中被称为老八大名酒的古井贡酒、窖特曲、全兴大曲酒、茅台、西凤酒、汾酒、董酒受藏家追捧。同时，老酒、老习水大曲酒、老郎酒、老沱牌酒等也有自己的一批拥趸者。
8月23日，另外一家白酒企业舍得酒业也发布了其几款老酒。在业内看来，类似“1982年沱牌曲酒”等型老酒更是市场存量，收藏价值颇高。1989年参加五届白酒评比大会上获得金奖的同批次原装沱牌曲酒已经拍出了令人咋舌的110万的，而50斤坛储89年陈年基酒，更是拍出了高达215万的价格。
一瓶瓶老酒在拍场上不断创出的，让很多藏家感到老酒是继普洱茶、红木、黄龙玉等投资品后新的热点，然而在业内人士看来，老酒投资仍然存在较大风险。
酒业杨承平认为，相比字画、瓷器等传统收藏类别，老酒收藏投资门槛低，但是这种被“散户”涉足的收藏领域有可能成为高危地带。一旦老酒价格被炒至高位，普通投资者很容易接手。而且，老酒作为一种液体，储存条件也是藏家需要注意的，品相完好、满瓶的老酒具价值，如瓶内酒只剩半瓶，其价格将大幅降低。
同时，另外一位酒业从业者也认为，老酒收藏在国内仍处在成长期，其变现能力将成为投资者面临的一大难题，除拍卖会外，如果投资者想在老酒回收渠道变现，价格将很难达到预期。
在上述人士看来，老酒市场在行业调整期得以快速发展，得益于消费升级的拉动。老酒消费有别于正常的白酒消费，老酒是基于更高消费层次、更高消费品味的消费;其次，老酒核心价值日益得到凸显。时间基因是老酒崛起的核心价值。
