集中空调通风系统的检测项目：（根据：WS 394-2012公共场所集中空调通风系统卫生规范)
①新风量：圆形风管：直径＜0.3m设一个点，直径＜1m测4-8个点，1m＜直径＜2m测8-12个点，2m＜直径＜3m测12-16个点。
矩型风管：面积＜1㎡测4个点，1㎡＜面积＜4㎡测9个点，4㎡＜面积＜9㎡测16个点。
②可吸入颗粒物：送风口面积＜0.1㎡测一个中心点，面积＞0.1㎡测对角线四等分的3个等分点。（备注：每套系统测3-5个送风口）
③细菌总数、真菌总数、β-溶血性链球菌（送风口）：每个风口测一个点，位于风口下方15-500px水平50-2500px处（备注：每套系统测3-5个送风口）
④积尘量、细菌总数、真菌总数（风管内表）：选择2个有代表性的采样断面，每个断面在风管的上面、下面、侧面各测一个点。
油烟监测步骤： 1 采样位置：采样位置应选择在垂直管段。应避开烟道弯头和断面急剧变化部位。采样位置应设置在距弯头、变径管下游方向不小于3倍直径，和距上述部件上游方向不小于1.5倍直径处，对矩形烟道，其当量直径D=2AB/(A+B)，式中A、B为边长。 2 采样点：当排气管截面积小于0.5m时，只测一个点，取动压中位值处;超过上述截面积时，则按GB/T16157-1996有关规定进行。 3 采样时间和频次：执行本标准规定的排放限值指标体系时，采样时间应在油烟排放单位正常作业期间，采样次数为连续采样5次，每次10min。 4 采样工况：样品采集应在油烟排放单位作业(炒菜、食品加工或其它产生油烟的操作)高峰期进行。 5 分析结果处理：五次采样分析结果之间，其中任何一个数据与大值比较，若该数据小于大值的四分之一，则该数据为无效值，不能参与平均值计算。数据经取舍后，至少有三个数据参与平均值计算。若数据之间不符合上述条件，则需重新采样。
饮食业单位的油烟净化设施低去除效率限值按规模分为大、中、小;饮食业单位的规模按基准灶头数划分，基准灶头数按灶的总发热功率或排气罩灶面投影总面积折算。每个基准灶头对应的发热功率为1.67×10J/h,对应的排气罩灶面投影面积为1.1m。 油烟去除效率 指油烟经净化设施处理后，被去除的油烟与净化之前的油烟的质量的百分比。 式中:P-油烟去除效率，%; C前-处理设施前的油烟浓度，mg/m; Q前-处理设施前的排风量，m/h; C后-处理设施后的油烟浓度，mg/m; Q后-处理设施后的排风量，m/h。
