制作时先将青花椒用少量料酒泡约6小时，以便将青花椒的麻味更好的挥发出来。接着将菜籽油入锅，小火烧熟去腥味，再加入大葱、姜片、蒜瓣等炸香后捞出。然后下豆瓣酱、糍粑辣椒，用中火把油熬开，再用小火慢慢炸半小时左右至香味溢出。接着下青花椒及香料包小火熬10分钟左右至香，去渣成老油入盆冷却。后取冷却的老油入锅，加入高汤、鸡精、味精、盐等，小火熬开即可成为锅底。
在制作清油麻辣火锅底料时，还需要注意一些细节。比如要选用的菜籽油，同时糍粑辣椒的制作也十分关键。此外，香料的比例也要适中，避免发苦。通过精心的制作和调整口味，可以打造出麻辣味浓、香气四溢的清油麻辣火锅底料。
菌汤火锅底料是一种特的火锅底料，它主要以各种菌类为主要原料，经过精心熬制而成。这种火锅底料味道鲜美，香气扑鼻，营养丰富，深受人们的喜爱。
菌汤火锅底料的主要原料包括各种菌类，如松茸、牛肝菌、鸡枞菌、羊肚菌等。这些菌类具有丰富的营养价值，如蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等，对人体有很好的保健作用。此外，菌类还具有特的香气和口感，使得菌汤火锅底料在味道上更加鲜美。
在制作菌汤火锅底料时，需要先将各种菌类进行清洗和处理，然后加入适量的水和其他调料进行熬制。熬制过程中需要注意火候和时间，以确保底料的口感和味道达到佳状态。
使用菌汤火锅底料时，可以根据个人口味和喜好进行搭配。一般来说，这种底料适合搭配各种肉类、海鲜和蔬菜等食材，可以使得整个火锅的味道更加鲜美和丰富。
食用方法方面，将火锅置于火上，加入开水，然后将油料包和番茄调味料包开袋放入锅内。接着放入适量鲜姜片、葱段，大火烧开后用文火熬煮10分钟以上，即可开始涮食。番茄火锅底料适宜涮食各种牛羊肉类、鱼类、海鲜、菌菇或蔬菜等。
在炒制番茄火锅底料时，需要的配料包括番茄调味料、牛油、色拉油、豆瓣、白酒、醪糟、生姜、大蒜、花椒、豆豉、碎米牙菜、冰糖、辣椒面、大葱等，香料配方则包括白扣、草果、三奈、丁香、砂仁、香果、孜然、桂皮、甘草、枝子、排草、草扣、甘松、陈皮、筚拨、香茅草、八角、香叶、千里香、小茴香、香草等。具体炒制过程包括将香料泡温水，准备两口炒锅分别加入不同的配料，然后将油料和调味料混合炒制，后加入番茄调味料即可。
