DL-蛋氨酸在食品工业方面:用作代盐剂、营养增补剂、鲜味剂(主要用于肉类、汤类和家禽等)。如用于方便食品的肉汤和汤类,10g/kg 。用于饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、乳及乳制品、调味剂、谷类制品、用量 400mg/kg 。
按我国GB 2760-86规定可用作香料
本品是饲料营养强化剂。畜禽缺乏蛋氨酸，会引起、、肝肾功能减弱、，毛皮变质等，饲料中添加1ko蛋氨酸，相当于50k鱼的营养价值，饲料中一般添加量为005%-0.2%。
cas号: 59-51-8
分子式: c5h11no2s
分子量: 149.21
einecs号:200-432-1
熔点:284 °c (dec.)(lit.)
密度:1.34
