工业香精的特点是：粗犷，耐高温，留香持久、用量少作用大，一地生产多地使用(包括国际)，既含技术，又具高超艺术，故工业香精是非工业发达所不及的一个的工业，工业香精是国内早的生产业。随着(尤其是发达)经济的发展，消费水平不断的提高，人们对食品、日用品品质要求愈来愈高，工业香精的发展，消费品的拉动，加速了世界香料工业的发展。
香精香料工业是为加香产品配套的重要材料。香料是分配工业香精的材料，工业香精则是人类社会生活密切相关的特别产品，素有“工业味精”之称，其产品广泛应用于食物职业、日用化工业、烟业、纺织业、皮革业等各个职业。
香料有以下几个功能：
1. 调味：香料可以为食品、饮料、糕点等增添特的风味，提升口感和食欲。
2. 提神醒脑：某些香料如薄荷、柠檬等可以通过气味人鼻腔，起到提神醒脑的作用，帮助集中注意力。
3. 促进消化：一些香料，例如姜、茴香等，具有促进消化的作用，可以缓解胃部不适、胀气等问题。
4. 防腐：香料中的一些成分具有作用，可以延长食物的保鲜期，防止食物变质。
5. ：一些香料如姜、蒜、桂皮等，在传统医学中被用于感冒、、助消化等疾病。
总的来说，香料不仅能够为食物增添风味，还具有一些，对人体有一定的益处。
