低聚半乳糖的分子式因其结构复杂且可能包含不同聚合度的半乳糖单元，因此通常表示为(C5H11O5)n，其中n为2-8，表示其由2到8个半乳糖单元组成。
低聚半乳糖通常呈无色透明或淡黄色糖浆状，具有良好的溶解性和稳定性。其甜度仅为蔗糖的20%~40%，口感清爽，不会过度影响食品的整体风味。
用途：低聚半乳糖在食品工业中主要用作甜味剂、膳食纤维和益生元。它广泛应用于婴幼儿食品、乳制品、饮料、烘焙食品等多个领域，以改善食品的口感和营养价值。
用途：在饲料行业中，低聚半乳糖可能作为饲料添加剂使用，以改善饲料的口感和营养价值，促进动物的生长和健康。
低聚半乳糖的分子式较为复杂，因其是由半乳糖或葡萄糖分子上连接1~7个半乳糖基组成，因此分子式可以表示为(C5H11O5)n，其中n为2-8，对应的分子量范围为300-2000。
低聚半乳糖在食品工业中主要用作甜味剂和功能性添加剂。由于其低热值、高稳定性以及良好的肠道益生作用，低聚半乳糖常被添加到婴幼儿食品、乳制品、烘焙食品、饮料等多种食品中。
