谷胱甘肽（Glutathione，简称GSH）是一种由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸结合形成的三肽化合物。它广泛存在于生物体内，是细胞内氧化还原系统的重要组成部分，具有重要的保护作用。
胱甘肽外观为无色透明细长粒状晶体，溶于水、稀醇、液氨、二甲基甲酰胺，但不溶于乙醇、醚、丙酮。在固体状态下，其性状稳定，水溶液在空气中易被氧化为氧化型谷胱甘肽。
谷胱甘肽（Glutathione）是一种由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸结合而成的三肽。它在生物体内具有重要的作用，广泛存在于几乎每一个细胞中。谷胱甘肽是一种含γ-酰胺键和巯基的三肽，具有抗氧化和整合等多种功能。
