干辣椒的营养价值
辣椒所含辛辣成分为辣椒碱、二氢辣椒碱、降二氢辣椒碱、高辣椒碱、高二氢辣椒碱；壬酰香荚兰胺、辛酰香荚兰胺；色素为隐黄素、辣椒红素、微量辣椒玉红素、胡萝卜素；尚含维生素C、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等。
种子含龙葵碱、龙葵胺，极可能尚含澳大利亚茄边碱、澳大利亚茄胺、澳大利亚茄碱等生物碱。
红辣椒怎么晒干
辣椒干是家中烧菜爱采用的一种调味料。在许多 情况下都是应用到辣椒干韩国泡菜，拌萝卜咸菜，麻辣豆腐这些，加过朝天椒末的菜吃起来非常美味，会提升人的胃口，因此许多 别人都是采用它来烧菜。辣椒干还可以自身晾干，让干辣椒的快，重要的便是自然通风和充裕的太阳，那样既迅速吹干，还能维持原来的新鲜度。那让我们一起来掌握下它有什么晾干的方式 吧。
流程：
在秋天买回去的尖朝天椒里选择少年老成的红尖朝天椒。
把挑出的小辣椒合在一起，有损坏的就不能用了。
用平常用的缝衣针和线把红尖朝天椒串起来就可以了。
依照次序串好后，挂在窗前晾干，一些翠绿色的也会慢慢完善发红。
直到冬季就能吃到自身亲身晾干的辣椒干了。
用的情况下现吃现取下了好多个，剁碎，或用剪刀剪，都可以，多便捷。
晒干红辣椒的方式
用锐利的水果刀将朝天椒对半割开，把籽除掉。
关心天气预告，看一下哪一天是天睛。一般需要持续晴少三天，从电视机、在网上或者报刊上面能寻找气象预报信息内容。
把切半的朝天椒洒在大竹盘里，放到阳光底下曝晒。户外是好是的，不好得话窗前还可以。
放到太阳下晒少8钟头，随后给朝天椒左右反边，然后晒。
将晒朝天椒的菜盘拿布或者纯棉毛巾盖起来避免 有小虫子进到，第二天太阳光一出去就把它摆出再次晒。
如果你用手指能轻易弄碎朝天椒时，早已晒的差不多了。把他们放进可密封性的器皿内便于今后应用。
