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用途：谷氨酰胺转氨酶在工业领域也有广泛应用。它可以作为催化剂和稳定剂，促进化学反应的进行，提高产品的稳定性和性能。例如，在皮革鞣制过程中，谷氨酰胺转氨酶可以催化蛋白质与鞣剂之间的交联反应，提高皮革的质量和性。
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用途：谷氨酰胺转氨酶在化工领域可用于催化某些特定的化学反应，如蛋白质交联、肽合成等。其的催化性能使得化工生产过程更加、环保。
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谷氨酰胺转氨酶作为一种重要的生物催化剂，在食品添加剂、工业、化工和纺织行业等领域具有广泛的用途和应用价值。在使用时，需根据具体的应用场景和产品要求选择合适的类型和规格，并严格控制用量和质量。
