鹰嘴桃（学名：Prunus persica var. platycarpa），又称巨桃、巨型油桃、大果桃，是桃属植物的一个变种，属于蔷薇科。它是一种水果，具有的果实，形状类似于鹰的嘴巴，因此得名。它的果实一般呈黄色或红色，果肉鲜美多汁，口感柔软。鹰嘴桃富含维生素C、维生素A、纤维素和矿物质等营养成分，有助于促进消化和。它常被人们作为水果生食或加工制成果酱、果脯、果汁等食品。
鹰嘴桃是一种热带水果，其营养价值丰富，具有以下特点：
1. 维生素C含量高：鹰嘴桃富含维生素C，有助于，促进胶原蛋白的合成，保护皮肤健康。
2. 纤维素含量高：鹰嘴桃含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化系统的健康，预防便秘和其他消化问题。
3. 抗氧化物质：鹰嘴桃含有多种抗氧化物质，如类黄酮和维生素E，可以帮助抵抗自由基的损害，减少慢性疾病的风险。
鹰嘴桃是一种水果，它的味道因个体差异而有所不同。一般来说，鹰嘴桃的口感酸甜多汁，具有一定的甜味。但是，甜度因品种、成熟度和种植环境等因素而有所变化。因此，有些人可能觉得鹰嘴桃很甜，而有些人可能觉得它的甜度适中。总的来说，鹰嘴桃的味道还是比较甜的。
鹰嘴桃（也称为油桃）是一种适应性很强的水果树种，广西的气候和土壤条件都适宜鹰嘴桃的生长。广西的气候属于亚热带气候，温暖湿润，适宜果树生长。而广西的土壤多种类，有砂质土壤、壤土、黄壤等，这些土壤对于鹰嘴桃的生长也是比较适宜的。因此，鹰嘴桃在广西是可以种植的。
鹰嘴桃花酿是一道以鹰嘴桃花为主要材料制作而成的菜品。鹰嘴桃是一种常见的水果，其果肉呈白色或淡黄色，质地柔软，口感甜蜜。
制作鹰嘴桃花酿的过程如下：
1. 将鹰嘴桃切成两半，去除核，然后将果肉挖出。
2. 将挖出的鹰嘴桃果肉放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌至成果泥状。
3. 将果泥倒入锅中，加入适量的糖，慢慢煮开。
4. 煮开后，继续搅拌煮沸
鹰嘴桃果深加工是指对鹰嘴桃进行加工处理，将其原本的形态和口感进行改变，制作成各种食品和产品。
常见的鹰嘴桃果深加工产品包括：
1. 鹰嘴桃干：将鹰嘴桃去皮、去核，经过烘干处理制成的水果干，具有较长的保质期，方便保存和食用。
2. 鹰嘴桃果酱：将鹰嘴桃煮熟，加入糖和其他调味料制成的果酱，可以用来涂抹面包、饼干等食品。
3. 鹰嘴桃果冻：将鹰嘴桃榨汁，加入果胶和糖等成分。
