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植酸是一种广泛存在于植物细胞中的天然物质，具有多种用途，包括食品加工、医药、农业等领域。
食品加工
在食品加工中，植酸可以用作螯合剂、抗氧化剂、保鲜剂、水的软化剂、发酵促进剂和金属防腐蚀剂等。
例如，它可以用于水产品的保鲜，以0.05%-0.1%的水溶液作为冷冻保鲜液，可以防止黑变现象。
在日本，植酸还被用于贝类罐头中，以防黑变。
此外，植酸还可以用于饮料生产中，以0.01-0.05%的浓度添加，可以除去过多的金属离子，
特别是对人体有害的重金属，对人体有良好的保护作用
