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用途：L-天门冬氨酸可以用作食品添加剂，用于增强食品的风味和营养价值。它也可以用作甜味剂或营养增补剂，特别是在清凉饮料中。L-天门冬氨酸，又称天冬氨酸，是一种α-氨基酸，其化学式为HOOCCH2CH(NH2)COOH。它是一种非必需氨基酸，在体内由谷氨酸转氨给草酰乙酸而得，分解则通过脱氨基生成草酰乙酸或经天冬氨酸酶的作用脱氨生成丁烯二酸CTA循环。作为增味剂，L-天门冬氨酸可以增强食品的鲜味和风味。具体用量会因食品种类和生产工艺而有所不同，但通常添加量会控制在食品总重量的较小比例范围内。
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