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分子式
由于辣椒精是混合物，因此没有确定的分子式。它主要包含辣椒素、辣椒红素、蛋白质、多糖等成分，但每种成分的具体含量可能因提取方法和原料的不同而有所差异。
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辣椒精是采用科学方法从天然原料辣椒中提取，经分离精制而成的一种具有辣味的调味品。它呈深红色粘稠液体，味觉且极其辛辣。辣椒精的辣素含量通常在1.0%~10.0%之间，并可根据需要选择油溶或水溶的类型。
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用法用量：在食品添加剂中，辣椒精的用量通常根据食品的辣度和风味需求来确定。一般来说，1kg 4%的辣椒精辣度相当于80~120kg干辣椒。调料厂在生产调料时，可将其与其他液体调味料添加剂混合，并逐步扩大比例，使其在调味料中分布均匀。
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用途：辣椒精在工业领域也有广泛的应用。例如，它可以用于生化农药方面，喷洒在植物的叶、茎、果实和花上，以有效驱逐害虫。
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虽然辣椒精在多个领域都有应用，但在使用过程中应确保人员和环境的安全，并遵守相关的法律法规和标准。同时，其用量和使用方法应根据具体的应用场景和产品特性进行调整，以达到佳效果。
辣椒精作为复合提取物，其分子式可能涉及多种化合物，因此没有单一的分子式。不过，其主要活性成分辣椒素的分子式是C18H27NO3。但请注意，辣椒精并非仅由辣椒素组成，而是包含辣椒素、辣椒红色素、蛋白质、多糖等多种成分。
