生石灰（又称云石），化学式CaO，是常见的无机化合物。
通常制法为将主要成分为碳酸钙的天然岩石，在高温下煅烧，即可分解生成二氧化碳以及氧化钙。
凡是以碳酸钙为主要成分的天然岩石，如石灰岩、白垩、白云质石灰岩等，都可用来生产石灰。
石灰有生石灰和熟石灰之分。生石灰的主要成分是氧化钙（CaO），将碳酸钙（CaCO₃）含量高的石灰岩在通风的石灰窑中锻烧至900℃以上即得。是有吸水性，可用作干燥剂，中国民间常用以防止杂物回潮。
技术标准
1、国家标准GJB2714-96
2、参照美国标准MIL-D-3464D干燥剂通用规范
化学分子式：CaO
分子量：56.08
比重：3.25-3.38
熔点：2580℃-沸2850℃
