性 状: 本品为白色结晶性粉末, 熔点163~170℃, 无嗅, 有非常强烈之苦味, 极易溶于水、乙醇、乙二醇等,其水溶液呈中性。
外观含量, 氯化物,PH干燥失重,炽灼残渣,USP/NF白色结晶性粉末或颗粒99.5-1010.26.5-7.51.00.1我司产品白色结晶性颗粒99.5-1010.026.5-7.50.50.1白色结晶性粉末99.5-1010.16.5-7.50.50.1
这类鲜味剂中主要的是L一谷氨酸钠(MSG)，俗称味精。氨基酸类鲜味剂除谷氨酸钠以外，还有L一丙氨酸、甘氨酸、天门冬氨酸及蛋氨酸等；天然L一口蘑氨酸及L一鹅膏覃氨酸的鲜度比谷氨酸钠的鲜度大5-10倍。各种氨基酸有其特的风味，如DL一丙氨酸增强腌制品风味，甘氨酸有虾及墨鱼味，蛋氨酸有海胆味。
