磷酸盐具有维持肉的保水性和增强肉制品内聚力的作用。肉类在冷冻、冷藏、解冻、加热的过程中，会失去一定的水分，使肉变硬，可溶性蛋白质等一些营养成分也会因水分的流失而流失。在肉中添加磷酸盐，可以提高肉的保水能力，使肉在加工过程中仍然保持水分，减少肉中营养成分的损失，保持肉的嫩度。
高分子絮凝剂是工业污水处理和城市生活污水处理常用的一种水处理药剂。按照其化学成分总体可分为无机絮凝剂和有机絮凝剂两类。无机絮凝剂有如氯化铁，三氯化铝，硫酸铝和聚合氯化铝等; 无机絮凝剂的优点是比较经济、用法简单；但用量大、絮凝效果低，而且存在成本高、腐蚀性强的缺点。
废旧化工原料的处理 (1)物理处理 物理处理方法包括压实、破碎、分选、增稠、吸附、萃取等。物理处理也往往作为回收废旧化工原料中有用物质的重要手段加以采用。 (2)化学处理 化学处理方法包括氧化、还原、中和、化学沉淀和化学溶出等。有些有害废旧化工原料，经过化学处理还可能产生富含毒性成分的残渣，还须对残渣进行处理或安全处置。(注意安全) (3)生物处理 生物处理是利用微生物分解废旧化工原料中可降解的有机物，从而达到无害化和综合利用。与化学处理方法相比生物处理在经济上一般比较便宜，应用也相当普遍，但处理过程所需时间较长，处理效率有时不够稳定。
