CAS号: 361-09-1
分子式: C24H39NaO5
分子量: 430.55
EINECS号: 206-643-5
相关类别: 植物提取物;去垢剂;其他生化试剂;医药原料;生物化学;动物提取物;生化试剂;聚合添加剂;饲料添加剂 饲料;固醇及类固醇类;生物化学品;脂类;有机金属盐;Anionic Surfactants;Anionic
在食品加工过程中，并非每种产品都需要强化，强化剂的使用要有针对性，使用强化剂通常应注意以下几点：
（1）强化用的营养素应是人们膳食中或大众食品中含量低于需要量的营养素；
（2）易被机体吸收利用；
（3）在食品加工、贮存等过程中不易分解破坏，且不影响食品的色、香、味等感官性状；
（4）强化剂量适当，不致破坏机体营养平衡，更不致因摄食过量引起中毒；
（5）卫生安全，质量合格，经济合理。
有些强化剂不稳定，如维生素c及氨基酸等遇光、热等易被氧化，被破坏损失；而有些强化剂会与食品中的其他成分结合，导致强化剂的损失。因此应选择合适添加方法和强化载体，采取合理的强化措施以强化的有效性和稳定性。
