三氯蔗糖为白色结晶粉末，无臭，味极甜，其甜度、甜感呈现速度、甜味的感受强度、甜味持续时间、后味等都非常接近蔗糖。
它易溶于水、甲醇和乙醇，不溶于乙醚和丙酮。三氯蔗糖具有很好的稳定性和耐热性，在食品加工和储存过程中不易分解和变色。
调制乳、风味发酵乳、加工食用菌和藻类中：使用量为0.3g/kg。
香辛料酱（如芥末酱、青芥酱）中：使用量为0.4g/kg。
果酱类、果冻类食品中：使用量为0.45g/kg。
发酵酒中：使用量为0.65g/kg。
调制乳粉和调制奶油粉中：使用量为1g/kg。
蛋黄酱、沙拉酱中：使用量为1.25g/kg。
蜜饯、糖果中：使用量为1.5g/kg。
用途：在工业和化工领域，三氯蔗糖的具体应用可能相对较少，但可能作为某些特定产品的添加剂或原料使用。例如，在化工生产中，三氯蔗糖可能用于制备某些高分子材料或作为反应中间体。
用途：在工业和化工领域，三氯蔗糖的具体应用可能相对较少，但可能作为某些特定产品的添加剂或原料使用。例如，在高温加工工艺中，如焙烤糕点、高温灭菌、喷雾干燥、挤压等食品加工工艺中，三氯蔗糖的稳定性和耐高温性使其成为一种理想的甜味剂。
