火锅菜品本身质量要好，实际上，无论菜品在怎样出彩，质量和味道还是本质的。想要把火锅做出餐饮，那么火锅店的菜品要有滋有味，菜品的各种特色，将优点放大再放大，把这些方面做出，菜品的美味和营养。只有好的菜品质量，消费者才愿意消费。
有特色、创意的名字，火锅菜品取名是一种艺术，一个恰到好处的名字不仅能菜品特色，同时还能给顾客留下深刻的印象。我们在为菜品取名的时候，要注意以下几个方面：.所取的名字不能盲目追求新颖，应该准确地向顾客传达菜品信息，避免顾客看了名字却不知道这是道什么菜；平凡无奇的名字吸引力较弱，在取名时我们要多结合一些当下的热点或者与之相关的成语典故，增添菜品的神秘感和底蕴。
串串香成为全国的市井小吃，它以香味浓郁、汤色红亮、麻不刺喉，辣而不燥、肉质鲜嫩的特色征服了每一位食客的舌尖，除了味道引人垂涎，其菜品更是包罗万象，一年四季的菜皆可入锅烫涮，满足了不同人群的需求。然而，不同的串串香店用同样的肉和腌肉料，做出来的口味却大不一样，这是为什么呢？原因在于有一些串串香店在制作部分特殊菜品时缺乏预处理技术，做出的菜缺乏色泽和口感，让食客开心而来，扫兴而归，从而影响整个店铺的正常经营。
