餐厨垃圾车是运输剩饭剩菜泔水餐余垃圾的车辆，广泛收集酒店、饭店、工厂、事业单位剩饭剩菜-泔水-垃圾等。餐厨垃圾车分为罐式餐厨垃圾车-厢式（弧形）餐厨垃圾车。
餐厨垃圾车-泔水餐余垃圾收集车是将桶装“泔水”经该车提升机缓缓上输，在车顶部倒入车厢内（车厢可分为厢体和罐体），被投放的垃圾经过强有力的推板挤压，然后固液分离，被分离的液体进入罐体底部的污水箱，固体垃圾被压缩储存在罐体，体积变小，如此反复待装满后送至餐厨垃圾资源优化处理厂。整个过程，实现自动化。
泔水收集车，餐饮垃圾车、厨余垃圾车，泔水垃圾处理车
餐厨垃圾车的特点：改装部分具有装、卸垃圾自动化程度高、工作可靠、密封性好、装载容积大、操作简便、作业过程密闭，无污水泄露和异味的散发，环保性好等特点。可配装载不同规格的标准垃圾桶，具有广泛的适用性。餐厨垃圾车、清洁的是垃圾收、运车辆，不仅优化了居民居住的环境卫生，减少了空气中的餐厨垃圾臭味，减少孳生蟑螂、的可能， 改善了环卫作业环境，减少垃圾的四处分散造成的污染。
餐厨垃圾车罐体内分上、下两层，下层为固液分离后污水收集箱，污水箱两头高，中间低，低端设有出水口，以污水排放干净，料口及后门为液压密封，上料为提升拉杆式，罐体带举升自卸功能，让排泄更干净。餐厨垃圾车除了单一的运输、收集外，还可选装固液分离装置、吸污功能、罐体清洗功能等。
餐厨垃圾装载由垃圾桶提升系统完成，该系统具有垃圾桶锁止结构，装卸安全可靠。垃圾桶与垃圾投衔接好，装卸过程中餐厨垃圾不溢撒、不遗漏。液压系统由泵、液压阀和顺序阀以及各种功能的液压油缸、高低压管路组成。关键部件可选用原装进口，产品工作可靠、安全。垃圾投与推板之间有足够距离，推板与罐体内表面设有密封装置，避免餐厨垃圾投入过程及分离过程中溢到推板后方。
餐厨垃圾车技术特点
1.外观造型美观大方
2.装载能力强
3.垃圾箱与后门总成之间密封性好
垃圾箱与后门总成之间采用特制加强型橡胶条密封,密封性好,杜绝了二次污染.
4.可靠性与安全性
采用电、液联合控制,并设置了安全保护开关,了各机构动作准确、可靠.
5.发动机功率输出自动控制
发动机功率输出实现全自动控制,非作业时,发动机怠速状态,作业时,发动机自动加速,满足作业功率的要求.避免了功率损耗和系统发热,耗油降低,经济性好。
6.机动性强
作业罐体和作业平台利用底盘承载，任何需要对泔水进行处理的地方，只需一个司机一个作业工人就能随叫随到。其机动作业能力好。
餐厨车标配:罐体采用4~5mmQ345锰板制作(6方以下的4mm板，6方以上的5mm板)，圆形罐体，罐体前后封头采用圆弧蝶形封头，罐体尾端及罐体后封头外加25~30mm厚法兰，罐体与后封头上部采用铰链连接，后封头可利用液压油缸打开卸料；罐体右侧前部装有挂桶提升机构装卸桶装，挂桶提升机前侧装有圆形液位计；罐体后部两侧安装液压油缸实现罐体举升自卸，后盖为液压锁紧。
餐厨，俗称泔脚、泔水，也叫潲水又称馊水，是餐饮和厨余的统称，主要是居民在生活消费过程中形成的生活，是食物中主要的一种，包括家庭、学校、食堂及餐饮行业等产生的食物加工下角料（厨余）和食用残余（泔脚）。其成分复杂，主要是油、水、果皮、蔬菜、米面、鱼、肉、骨头以及废餐具、塑料、纸巾等多种物质的混合物。特点是极易腐烂变质，散发恶臭，传播和病毒。我国餐厨数量十分，并呈快速上升趋势。
