β-环糊精
英文别名:β-CD
CAS号:7585-39-9
分子式:C42H70O35
分子量:1135
纯度:≥99%
性状描述白色结晶,在水中比较容易结晶。在水中的溶解度比较低,在室温下为1.85%,随着温度增加溶解度增加。不具有吸湿性,但是容易形成稳定的水合物。在相对湿度50-70%之间的水合程度相当于每分子β-CD吸收10-11个水分子(含水量在13.7-14.8%),吸湿等温曲线为两个相。
改善食品的口感,是药品,食品,化妆品制造业的良好的稳定剂和矫味剂。改善食品的口感,是药品,食品,化妆品制造业的良好的稳定剂和矫味剂。
