增加火锅店生意的方法介绍，希望能够帮助到各位朋友们。其实开一家火锅店并不困难，只不过需要大家多加用心管理才行。而且火锅店想要赢得更多的人气，创业者需要定期做活动，给新老顾客带去实惠经济的食物，自然能够吸引很多人们的喜欢。此外，当火锅店的生意不好的时候，就需要创业者认真地进行研究存在问题的根本原因，这样才能及时的改正问题，火锅店能够长期发展下去。
鱼火锅行业是在创新大潮下催生出来的一个新兴行业，而鱼火锅的营养含量也是比较高的，所以它的消费人群比较广泛，基本上分布在各个年龄段。有着这样的市场，自然是吸引了不少餐饮创业的朋友们想要进入到这个行业中来。开一家鱼火锅店，先要解决的就是鱼火锅底料代加工问题。
九宫格火锅为什么分九格？大家都知道，火锅在国内已经有很长的历史了，从原始演变到现在，火锅发展出了很多种形态，也发展出了很多的种类。就拿其中比较经典的一种来说吧，九宫格火锅是人们对食材品质追求到达 的一个典型范例，关于九宫格火锅分成九格的原因以及含义，相信很多朋友心里的困惑已经被解答了吧。说到底，分成九格就是为了让锅内的每个空间都能够发挥作用，同时也可以让食材的火候恰到好处。如果朋友们心里还有一些问题在上面没有得到解答的话，就需要自己通过多种渠道进行查找一下了。
九宫格火锅为什么分成九格？因为原来的火锅是用锅放在火上烹饪食物的，因为锅中间和锅的旁边受热情况的不同，所以在不同地方的温度都是不同的。再加上火锅的食材很多，有肉类，也有蔬菜类。有的食材需要煮的时间长一点，有的食材需要煮的时间短一点。人们为了能够让需要煮的时间长的食物尽快成熟，就得把它们放在火力比较温和的地方慢慢烹饪。
九宫格的发明无疑是为吃货提供了一个更好的享受方式，因为分开烹饪可以把食材的鲜嫩发挥到更大。中间格的火力比较旺，不适合久煮，适合放一些鸭肠、毛肚之类只需烫一下就可以食用的食物。然后就是周围的格子，虽然火力没有中间格子旺盛，但是用来煮一些肉片火候刚刚好，可以很好地将食物烹饪熟，不至于让顾客因此而闹肚子。
九宫格里剩下的四个不是正方形的格子了，这里的火力是整锅中比较弱的，所以煮食物花费的时间也会长一些，可以选择一些适合煮的时间稍微长一点的食物，比如鸭血、鱿鱼等食物。使用九宫格还有一个好处就是可以节省顾客很多的时间，在刚开始的时候就可以把一些需要长时间煮的食物放进去。等顾客忙完这些后，中间格子的温度就起来了，刚好可以涮一些不需要花费很多时间的食物。
