柿子虽美味，但吃时要注意，不要空腹吃柿子。因为柿子中含有大量的鞣酸和果胶，空腹状态下它们易在胃酸的作用下变成大小不等的硬块；同时不要与含有大量蛋白质的水产品同食，因为蛋白质在鞣酸的作用下容易形成胃柿石；另外糖尿病患者也不宜多食用。
柿子低温保鲜;低温保鲜一般将柿果在（0±1）℃冷藏保存。柿果冷藏前进行预冷处理，先使果温由常温降到5℃，再逐渐降至0℃。针对柿果冷藏中易发生褐变、黑斑病，冷藏后易出现冷害症状（果皮灰暗、水浸状、不能正常成熟），可在冷藏前对柿果真空渗透2000mg/kg的二苯胺或2500mg/kg的乙氧基喹后配合薄膜包装0℃冷藏；或用30或40g/m3的溴甲烷熏蒸2h或贮前47℃热处理3h。一般将冷藏技术与其他措施如PE包装相结合，柿果贮藏期约为3个月。此外，将柿果置于-20℃的冷库处理24～48h进行速冻贮藏，待其果肉充分冻结后，放进-10℃的冷库中可贮藏1年。冻藏虽然能大限度保持柿果营养风味，但解冻后果实组织损坏坍塌，汁液流出，商品价值大大降低，且不便鲜食
柿子食用价值;柿子果实常经脱涩后作水果，经过适当处理，可贮存数月，如采用冷冻法处理，贮藏在零下10℃的低温，一年中都可随时取食。柿子亦可加工制成柿饼。山东益阳、兖州、吴村、菏泽一带，所产火饼、羹饼，都是带白霜的柿饼；河南洛阳、嵩山一带所产的“黄饼”，柿霜浓厚。将柿饼上的白霜扫下，可作为白糖的代用品
柿子药用价值;在医药上，柿子能止血润便，缓和痔疾肿痛，。柿饼可以润脾补胃，润肺止血。柿霜饼和柿霜能润肺生津，祛痰镇咳，压胃热，解酒，疗口疮。柿蒂下气止呃，治呃逆和夜尿症。 医学家陶弘景在《名医别录》里面提到，“柿果性味甘涩，微寒，。有清热润肺化痰止咳之功效，主治咳嗽、热渴、吐血和口疮”。明朝医学家李时珍在《本草纲目》中说到，“柿乃脾肺血分之果也，其味甘而气甲，性涩而能收，故有健脾、涩肠、治嗽、止血之功”。
柿子树苗其他用途;柿子可提取柿漆（又名柿油或柿涩），用于涂鱼网、雨具，填补船缝和作建筑材料的防腐剂等。
柿子的化学成分经研究，柿子主要含有糖类物质，有蔗糖、葡萄糖、果糖。未成熟的柿子含有大量鞣质，其主要成分是花白甙。还含有瓜氨酸、无色花青素、异柿醌、双异柿棍、甘露醇、齐墩果酸等。新鲜柿子每百克含碘，还含有香草酸、尼克酸及人体所需的钙、磷、镁、铁等矿物质。另外，柿子中还含有蛋白质和丰富的维生素、无机盐、果酸、淀粉等。除柿子外，柿叶也含有丰富的营养成分和药用成分。据福建医科大学研究分析，干柿叶中除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含有药用成分维生素,、胡萝卜素、胆碱、芦丁、黄酮甙（包括黄芪甙、杨梅树皮甙等）以及多种氨基酸。柿叶中除含以上药物成分外，还含有丁二酸、苯甲酸、水杨酸，柿蒂含痉基三萜酸，其中有齐墩果酸、白桦脂酸、熊果酸；柿饼外表产生的白色粉霜（柿霜），含甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖；柿根有强心甙、皂苷，并含有鞣质、淀粉等
柿子树苗生长环境;柿树是深根性树种，又是阳性树种，喜温暖气侯，充足阳光和深厚、肥沃、湿润、排水良好的土壤，适生于中性土壤，较能耐寒，但较能耐瘠薄，抗旱性强，不耐盐碱土。柿树多数品种在嫁接后3-4年开始结果，10-12年达盛果期，实生树则5-7龄开始结果，结果年限在100年以上
柿子树苗品种：我国柿品种繁多，据全国柿资源调查统计，我国柿品种有1058种，其中有很多是我国的特有品种。通常将柿分为甜柿和涩柿两大类；按柿果色泽又可分为红柿、青柿、黄柿、朱柿、白柿和乌柿；而以果实形状不同，则可分为圆柿、方柿、长柿、葫芦柿及牛心柿等。在我国较为的有陕西泾阳、三原一带盛产的鸡心黄柿，陕西富平的尖柿，浙江杭州古荡一带的方柿，华北地区大磨盘柿，河北、山东一带出产的莲花柿以及菏泽的镜面柿
山西绛县古绛镇卫勇苗木经销部：
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