香精的组成主要有以下四种成分：
1、主香剂：赋予香精基本香型特征的原料，代表了整个香精香气的主体；
2、调和剂：往往和主香有相似的韵凋，用以凋合主体香气的各种成分，使香气和谐；
3、变调剂：一般由与主香不同韵调的香料所组成，用以修饰主体香气、变化香精格调的香气成分，使整体香气更丰盈、多调，并个性；
4、定香型：由香气持久、挥发度较低的香料所组成，使香精的香气挥发均匀，留香久长。通常，某一种香精的制备要将上述4种组分以合适的比例配合，使各种香气能扬长避短，取得香气的和谐和平衡，自始至终都能散发出愉悦的香气。
香精的品种繁多，使用方法也很复杂，但以下使用原则遵守：
1、一定要根据食品的类型和香精本身的不同性味加以指导选择；
2、要使用肯定能溶解的香精；
3、要按不1‰～2%的比例添加，只有在特殊情况下才允许增加；
4、要避免与高浓度的糖液或酸性溶液混用；
5、要严格掌答握好添加时的水温，水溶性香精加热不得70度，油溶性香精不得120度；
6、香精分日化香精和食用香精两种。
日化香精其他说明：
1、外观形态:无色或浅色油性液体；
2、标准纯度:有效成分不少于97%；
3、相对比重:0.970-1.070；
4、配方成分:天然香料、等同天然香料、合成香料；
5、溶解性状：溶解于乙醇等有机溶剂，与增溶剂混合可以溶解于水；
6、应用范围:日化产品、日用产品、工业产品、化工产品等加香；
7、推荐用量:按需添加，大批量使用请按标准去添加；
8、使用方法:按生产工艺把香精均匀分散到产品中；
9、贮存方法:密封置于阴凉干燥处，避免强光直射，开封后在有效期内使用；
10、保质期:未开封3年，开封后1年；
11、安全性能:本产品正常使用下安全环保，但不可食用；
12、包装规格:25kg 50kg 200kg。
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