西门塔尔牛毛色为红白花或紫红白花，头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色，皮肢为色，头较长，面宽；角较细而向外方弯曲，头端稍向上。颈长中等；体躯长，呈圆筒状，；前躯较后躯发育好，胸深，尻宽平，四肢结实，发达！
2022年现在各规格西门塔尔牛的价格比较平稳，市场行情比较，没有太大的起伏！一般四百斤到四百五六十斤大小的育肥公牛犊的行情价格在九千元到一万元之间，10000元上下！五百斤到五百五六十斤大小的西门塔尔育肥公牛犊一般价格一万一千到一万二千之间！成品的肉牛大约在一千四五百斤的价格在每斤十七元到十九元之间，有的地方可能更高一些，基本上每斤单价都在十八左右！具体要看屠宰牛犊膘情，出肉率怎么样！现在四百多斤的西门塔尔母牛价格大概在一万二三千吧，再大点达到五百斤上下，它的行情能在一万四五，具体的要看母牛的形体怎么样，养西门塔尔母牛更看重的是它的，因为要长期来持有！西门塔尔母牛好，所生产的小牛犊子也会好！现在大的西门塔尔繁殖母牛，次下牛犊子的，体重在九百斤至一千斤上下的，保揣四五个月的，一般价格在两万一二！第二次第三次下犊子的，一般体重在一千五六百斤的，价格在两万五六甚至达到两万七八千元上下！具体的价格要具体根据牛来定价！
大概的西门塔尔各阶段牛犊的价格参考 2022年五月已更新
公牛的参考价格 400斤--450斤--9000元---10000元
500斤--550斤--10500元---11500元
600斤--650斤--12000元---12500元
母牛的参考价格 400斤--450斤--11500元---12500元
500斤--550斤--13000元---14000元
成品牛的参考价格 1400斤---1500斤 17.5元--18.5元每斤
这是根据重量的参考价格，具体的价格还要看每头牛的花片怎么样，体型骨架大小怎么样，价格也不一样！所以要具体看牛来谈价格！
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青饲料能地被家畜利用，且品种，具有来源广、成本低、采集方便、加工简单、营养等优点，其重要性甚至大于精、租饲料。(一)青饲料的营养特点1．蛋白质含量丰富青饲料含有丰富的蛋白质，用其作为肉牛的基础日粮能各种状态下肉牛对蛋白质的相对需要量。
