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常见问题
【标题】小部分品牌的果冻食品菌落总数存在超标现象,主要是缺乏卫生意识,环境及设备清洁没有标准、没有公示、没有培训、没有奖惩,往往过于形式只要产量达标、面子上过得去即可,导致机器内的微生物过多;果冻加工厂的车间密封性不好,墙壁、屋顶布满灰尘,车间内的空气含很多微生物,机器自动包装时遭受了空气中微生物的污染。针对以上问题,可以采用动态消毒技术。何为动态消毒技术呢?一种人机同场作业的消毒方式:针对空气消毒时人员无需离开消毒场所,即在有人工作情况下杀灭空气的细菌,不存在任何的副作用。
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