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结晶果糖是一种天然存在于水果、蜂蜜等食物中的单糖分子,化学名为果糖结晶体,与葡萄糖是同分异构体。它是一种高甜度、低热量的甜味剂,广泛应用于食品、饮料等行业中。结晶果糖的CAS号主要有两个,分别为57-48-7和7660-25-5。这两个CAS号可能指向不同的产品规格或标准,但均代表结晶果糖这一化学物质。结晶果糖在食品工业中主要用作甜味剂,广泛应用于糖果、巧克力、饼干、冰淇淋、饮料等各类食品和饮料中。它能够增加食品的甜度,改善口感,同时由于其低热量特性,适合用于需要控制热量摄入的食品。
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