外观为灰白色,、无味、无定形、半透明、有珠光色彩的片状或粉状固体外观为灰白色,、无味、无定形、半透明、有珠光色彩的片状或粉状固体
烟草领域,壳聚糖是性能良好的烟草薄片胶,而且具有改善口感,燃烧无异味等特点。在环保领域:用于四;污水处理,蛋白回收,水净化等。
酸溶: 白色至淡黄色结晶性粉末。不溶于水，溶于乙酸、甲酸、乳酸、苹果酸，酸性水溶液中有涩味。不溶于磷酸.硫酸，不溶于中性或碱性溶液分子量是10-200。有人体内的作用。化学性质 为类白色无定型粉末，无臭、无味。能溶解于含8%氯化钾的二甲基**或浓酸，不溶于水、稀酸、碱、乙醇或其他有机溶剂。
用途: 壳聚糖具有优良的性能、保湿性能.其它特殊用途等可应用于敷料卫生材料保健食品功能牛含油性食品、焙烤制品、面包食品添加剂、也用于酸性物质防霉在表面能形成透明的半渗透膜。用于腌制品食品等也可作为果汁饮品的澄清剂
广泛用于食品、化妆品、生物工程、造纸、化工、农业、饲料、纺织、印染、卷烟、污水处理等领域。
壳聚糖是自然界中"带正电荷的天然活性产物"，被誉为除糖类、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质之外的“人体第六生命要素”。
用途:壳聚糖在食品上可用作保鲜膜。将其水溶液涂于果蔬表面,可人为在果蔬表面形成一个低氧高二氧化碳的密闭环境,果蔬呼吸,同时繁殖,提高果蔬光泽度,提高果树的感官品质。
