山西胰酶厂家

性状:一种蛋白质水解酶。白色至浅棕黄色无定形粉末。可溶于水,几乎不溶于乙醇、甘油、氯仿和。其主要作用是使多肽类水解为低分子的肽类。由233个氨基酸组成。

胰酶颜色和性质:胰酶为类白色至微带黄色的粉末;胰酶微臭,但无酶败的臭气;有引湿性;水溶液煮沸或遇酸即失去酶活力。

FAO/WHO(1984):盐腌黄瓜,300mg/kg(单用或与其他色素合用);肉、汤、羹,200mg/kg(即食品);冷饮50mg/kg(终产品,色素总量300mg/kg);加工干酪等按GMP。