射流风机的原理： 射流风机运行时，将隧道内的一部分空气从风机的一端吸入，经叶轮加速后，由风机的另一端高速射出。这部分带有较高动能的高速气流将能量传送给隧道内的其它气体，量传送给隧道内力的压气，从产推动隧道内的空气顺风机喷射气流方向流动。当流动速度衰减到一定程度时，下一组风机继续工作。这样，就实现了从隧道的一端吸入新鲜空气，从另一端排出污浊空气的目的。
射流风机：
1．任何场合，如对旋转部件进行操作，在停止风机运行后进行。
2．在安装和维护风机时，风机接地及切断电源（包括切断控制电路部分的电源），使风机处于绝缘状态。
3．NSL系列射流风机主要用于空气输送。若没有征得南方风机厂的同意，而将该类风机用于本手册规定以外的场合，将可能导致不安全，责任由用户自负。
4.锁紧装置（如防松垫圈、弹簧垫圈、紧定螺钉等）不得重复使用，松动后更换新的。
5．在安装风机前，应进行装配检查，以确定所有部件紧固无误。
6．紧固件及各组装部件应定期检查，该项工作应视为日常维护工作的一部分，特别应注意叶轮紧固螺栓的松紧（检查方部可用特别应注意别轻轻打击叶片），不得有松动杂声。
7．用户应按照产品样本应使用维修说明书的要求，将该风机使用在规定的运行条件下，并由合格的操作人员进行安装和定期维护。
随着科技的发展，厨房离心风机的种类也是纷繁复杂，扰乱了选购者的眼睛，加上选购者很多都不懂得厨房离心风机的调试方法，这更加加大了顾客使用产品时的困扰。 厨房离心通风机主要由叶轮、机壳、进风口等部分配直联电机而组成。
1、叶轮由10个后倾的圆弧型叶片、曲线型前盘和后盘组成。均用钢板制造，并经动、衡校正，空气性能良好，、运转平稳。
2、机壳做成二种不同型式。一种机壳作为整体，不能拆开。一种的机壳制三开成式，除沿中分水平面分为二半外，上半部再沿中心线垂直分为两半，用螺栓连接。
3、进风口制成整体，装于风机的侧面，与轴向平行的截面为曲线形状，能使气体顺利进入叶轮，且损失较小。
4、传动部分由主轴、轴承箱、滚动轴承、带轮组成。
