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低聚果糖为固体,通常呈白色或微黄色无定型粉末(颗粒为白色或微黄色无定型颗粒),无异味,保持了蔗糖的甜味性质。用法用量:具体用量需根据食品种类、加工方式及目标甜度等因素确定。在膳食中添加时,可添加在冲好的牛奶中或纯鲜牛奶中。通常可以表示为G-F-Fn(n=1,2,3,其中G为葡萄糖,F为果糖),表示蔗糖分子以β-(1→2)糖苷键与1-3个果糖分子结合而成的化合物。
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