氨化甘草甜素厂家 氨化甘草甜素生产厂家 氨化甘草甜素价格
氨化甘草甜素简介:
中文名称:甘草甜素又叫甘草酸、甘草皂苷、强力宁
英文名称:Glycyrrhizin
英文别名:Glycyrrhizic Acid
性质:该品为结晶。易溶于热水;实际不溶于醚,味极甜。
甘草甜素作用:可促进胆色素代谢,降低转氨酶,同时具有、及保护膜结构等作用。
甘草甜素是甘草甜味的有效成分,是一种非常有前景的天然甜味剂,它具有甜度高(甜度大约为蔗糖80-300倍)、低热能、
氨化甘草甜素用途:
该品具有特殊的甜味,其甜度约砂糖的250倍,从甘草中提取出来的甘草酸钠盐,即使稀释4000倍的水溶液也有甜味。但直接作为食品的甜味剂,对某些食品不合适,一般可与砂糖,葡萄糖;糖稀等天然糖类并用或与糖精;甘氨酸;丙二醇等适当配合,方可获得较为可口的甜味;化妆品的占26%,用于食品的占70%,用于卷烟及其他的占4%,在食品方面主要用途是:
1.酱油 除了可改善咸味以提高酱油固有味道外,可消除糖精的苦味,对化学调味剂有增效作用。
2.咸菜类 与糖精并用腌制咸菜的卤法中,可消除糖精的苦味。在腌制过程中,可克服少加糖而出现的发酵败;变色;硬化等缺点。