茶多酚在食品添加剂中主要作为抗氧化剂使用，可以防止食品氧化变质。它可以用于肉制品、油脂、油炸食品、水产品、果蔬等食品中。具体的添加量会根据食品的种类和工艺条件而有所不同，但一般应控制在安全有效的范围内。
在工业和化工领域，茶多酚主要用于制备抗氧化剂、防腐剂等化工产品。它可以用于石油、化工、橡胶、塑料等产品的生产中，以防止产品氧化变质。具体的用法和用量会根据产品的性质和工艺条件而有所不同。
分子式：茶多酚是由多种酚类物质组成的复合物，因此没有单一的分子式。其主体成分是儿茶素及其衍生物，这些化合物都包含有类似的基本结构单元，但具体分子式会因化合物种类的不同而有所差异。
