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简介:安赛蜜,也被称为乙酰磺胺酸钾,是一种人工合成的甜味剂。它于1978年被世界卫生组织认定为通用名称,并作为一种低热量甜味剂被允许使用。安赛蜜的甜度约为蔗糖的200-250倍,且对光、热稳定(能耐225℃高温),pH值适用范围广(pH=3-7),在空气中不吸湿,使用时不与其他食品成分或添加剂发生反应。安赛蜜对光、热稳定,能在较宽的pH值范围内保持稳定,且不与食品中的其他成分发生反应,因此被广泛应用于食品工业中。
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