菠萝蛋白酶还可用于啤酒澄清等工业领域，在使用菠萝蛋白酶时，需要注意其可能的副作用和禁忌。严重肝、肾疾患或血液凝固功能不全的患者禁用。
菠萝蛋白酶对酪蛋白、血红蛋白等的适pH值通常在6～8之间，对明胶的适pH值为5.01。它的酶活性可以被重金属抑制，而牛胱氨酸则可以激活其酶活力
菠萝蛋白酶是一种从菠萝中提取的天然植物蛋白酶，具有广泛的生物活性和应用价值。为了确保其活性和稳定性，在储存时需要特别注意环境条件。
菠萝蛋白酶作为一种从菠萝中提取的酶，能够分解蛋白质，将其转化为小分子肽和氨基酸，从而提高蛋白质的利用率。这一作用有助于改善消化不良、胃肠功能紊乱等问题，尤其是对于食用肉类及油腻食物后的消化有显著的促进作用
菠萝蛋白酶对纤维蛋白具有高度的选择性水解作用，这意味着它能够有效地分解纤维蛋白，而对纤维蛋白原的作用则相对微弱。
虽然菠萝蛋白酶具有诸多益处，但个别人群可能对其存在过敏反应，因此在食用或使用相关制品时，应谨慎对待，避免出现不良反应
