现在西门塔尔牛各阶段的价格比较平稳，市场行情比较稳定！一般四百斤大小的育肥公牛犊的行情价格在一万一千元左右，11000元上下，成品的肉牛大约在一千四五百斤的价格在每斤十八元到十九元之间，有的地方可能更高一些，基本上每斤单价都在十八左右！如果说四百斤上下的母牛价格大概在一万五六吧，再大点达到五百斤上下，它的行情能在一万七八，具体的要看母牛的形体质量怎么样，养西门塔尔母牛更看重的是它的质量，因为要长期来持有！现在大的西门塔尔繁殖母牛，次下牛犊子的，体重在九百斤至一千斤上下的，一般价格在两万五六，保踹的！第二次第三次下犊子的，一般体重在一万五六百斤的，价格在三万元上下！具体的价格要具体根据牛来定价！
西门塔尔牛原产于瑞士西部的阿尔卑斯山区，主要产地为西门塔尔平原和萨能平原。在法、德、奥等国边邻地区也有分布。西门塔尔牛占瑞士全国牛只的50%、奥地利占63%，现已分布到很多国家，成为分布广，数量多的乳、肉、役兼用品种之一。
西门塔尔牛毛色为红白花或紫红白花，头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色，皮肢为粉红色，头较长，面宽；角较细而向外方弯曲，头端稍向上。颈长中等；体躯长，呈圆筒状，肌肉丰满；前躯较后躯发育好，胸深，尻宽平，四肢结实，大腿肌肉发达！
养殖户新购待育肥牛后，由于饲养条件和环境前后各不相同，须经过10～20天的适应期，在适应期内应做好以下工作：
1.饲喂干草 当牛只饮足水后，可饲喂干草或秸秆，第1次饲喂应，每头牛4～5公斤，2～3天后逐渐增加给量，5～6天后让其充分采食。
2.饲喂混合精料
牛只经过饲喂2～3天的粗饲料后，开始饲喂混合精料，精料量一般占活重的0.25%～0.5%，以后逐渐增加到计划量。
3.供给清洁饮水 牛只经长距离、长时间的运输，应激反应大，对牛只补充水分。第1次饮水，应限制饮水量，切忌暴饮，第2次饮水，应在第1次饮水后3～4小时，此时可自由饮水。第1次饮水时可加入少量人工盐，第2次饮水可在水中掺些麸皮。
4.其他管理措施 分群或固定槽位，管理人员不定时的到圈内观察，同时进行体内外驱虫和健康检查、健胃。在适应期间，饲养人员应主动接近牛只，观察每头牛的精神状态、食欲等情况，发现异常及时处理。
夏季的高温高湿天气对牛的正常生活影响很大，使牛呼吸加快、体温上升、食欲减退，常出现“瘦夏”现象。
有的养牛户就利用夏季青饲料多的优势，只给牛喂青草，而不喂干草，这样可以降低成本。由于青饲料鲜嫩多汁、适口性好，牛常因进食过饱而胃肠不适或负荷过重，导致水泻病。因此，牛日粮中的青饲料数量应逐渐增加，待牛的胃肠道慢慢适应后再以青饲料饲喂为主，而不能突然给牛全部改喂青饲料。
值得注意的是，牛是反刍动物，即使是在青饲料特别多的时候也要在其日粮中适当掺些质量较好的干草。
养殖场地的选择直接影响着牛群的健康生长， 是培育牛只的重要影响因素。因此， 养殖户在养牛前就要做好养殖场地的选择， 在养殖的过程中则要注意对养殖场地的维护， 为牛群创造一个优良的生长环境。 ， 牛舍的地址选择在地势高、干燥通风、排水好光照充足的地方， 在这种环境下能够降低牛疾病的发生概率， 另外， 考虑到后期牛奶和牛只的运输， 牛舍的交通环境也较为便利。其次， 选择好了地址就要 对牛舍的建设和维护进行管理。牛舍的建造拥有科学性和合理性， 这样可以方便后期的维护和管理， 从而牛的生长健康， 提高养殖户的经济效益。
做好接种是预防的有效措施， 近几年， 牛疫病呈现高发趋势， 并且现阶段很多疫病还没有 有效的针对性药物， 因此， 需要我们制定科学的程序， 科学， 预防多种疫病发生。， 做好监测工作。在接种前对牛体内的抗体水平进行监测， 以便掌握合理的时间， 避免重复， 并及时发现 病情， 及时紧急接种， 消灭；其次， 做好预防接种工作。预防接种应该有针对性， 应该结合本地区的疫病流行情况， 制定科学的程度， 接种后要密切观察牛的反应情况；然后， 紧急接种。是指为了迅速扑灭， 而对役区受威胁而尚未的牛进行的紧急接种， 在接种前应该做好监测工作， 将患病牛和潜伏期牛以及隐性患病牛去除， 隔离或者扑杀。一般情况下每年5月或10月全牛群进行一次炭瘟芽孢苗的注射， 每隔 4个月~5个月进行一次灭活苗注射， 防止侵袭。
