D-甘露糖醇还具有良好的吸湿性小、水溶液稳定等特点，对稀酸、稀碱稳定，且不被空气中氧氧化。它易溶于水及甘油，略溶于乙醇，溶于热乙醇，几乎不溶于大多数其他常用有机溶剂。
D-甘露糖醇在食品工业中主要用作低热量甜味剂、胶姆糖及糖果的防粘剂、营养增补剂及组织改良剂、保湿剂等。它可以添加到糖果、冰淇淋、胶姆糖等食品中，以改善食品的口感和质地。
D-甘露糖醇在饲料行业中可能作为添加剂使用，以改善饲料的口感和质地，促进动物的消化吸收。然而，具体的应用效果和用法用量需根据动物的种类、生长阶段和饲养条件等因素来确定
