性状：白色结晶体或结晶粉末，有酸味，溶于水，不溶于乙醇和乙醚。 性状：白色结晶体或结晶粉末，有酸味，溶于水，不溶于乙醇和乙醚。
食品营养强化；
用量：如用于方便食品的肉汤和汤类，10g/kg。用于饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、乳及乳制品、调味剂、谷类制品、用量400mg/kg。用作营养增补剂，***12.4%(以食品中蛋白质的总量计)。可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂，用量0.3%~1.6%。
瓜氨酸，是一种α氨基酸，名字是由抽取出瓜氨酸的西瓜而来。瓜氨酸是从鸟氨酸及胺基甲醯磷酸盐在尿素循环中生成，或是透过一氧化氮合酶（NOS）催化生成精氨酸的副产物。
精氨酸会被氧化为N-羟基-精氨酸，再行氧化成瓜氨酸并释出一氧化氮。瓜氨酸可以使人的血管获得松弛，用于增强男性性功能，以及治疗性功能障碍。维护建康的肺功能，提高脑力清晰度，有帮助脑神经细胞具贮藏与调回讯息的功能。
而适量的瓜氨酸和各种维生素可以促进增加能量，并维持系统。瓜氨酸帮助身体恢复疲劳和压力，还可以维持身体酸碱度平衡。
名称：L-瓜氨酸
英文名：L-Citrulline
CASNo.：372-75-8
分子式：C6H13N3O3
分子量：175.19
产品描述：白色结晶体或结晶粉末，有酸味，溶于水，不溶于乙醇。
生产标准：AJI92
