（10）环境污染事件应急预案
1）应急负责人接到报告后，立即指挥对污染源及其行为，进行控制，以防事态进一步蔓延或扩散，项目安全员封锁事件现场。同时，通报企业应急领导小组副组长。
2）企业应急小组副组长到达事件现场后，立即责令项目部立即停止生产，组织事件调查，并将事件的初步调查通报企业应急小组组长。
3）企业应急小组组长接到事件通报后，上报当地主管部门，等候调查处理。
二、应急预案的组织措施
接到事故报告后，立即赶赴事故现场，组织事故救援，抢救伤员，保护现场。在规定的时间内向有关部门进行事故简况的报告；迅速组织对事故现场进行勘察，对有可能进一步扩大事态的现场进行封闭，在记明数据和绘制现场示意图的前提下，消除危险；接待并配合有关部门进行事故的初步调查，组织接待并慰籍伤亡职工亲属；组织各方面的资源进行事故人员的救治和事故现场的整顿及整改；配合上级事故调查组开展事故调查。
1、应急组织的分工职责
（1）应急领导小组职责
施工工地发生安全事故时，负责指挥工地抢救工作，向各抢救小组下达抢救指令任务，协调各组之间的抢救工作，随时掌握各组新动态并做出新决策，时间向110、119、120、企业救援指挥部、当地安监部门、公安部门求援或报告灾情。平时应急领导小组成员轮流值班，手机24小时开通，发生紧急事故时，在项目部应急组长抵达工地前，值班者及为临时救援组长。
（2）组长职责
决定是否存在或可能存在重大紧急事故，要求应急服务机构提供帮助并实施场外应急计划，在不受事故影响的地方进行直接操作控制；
复查和评估事故（事件）可能发展的方向，确定其可能的发展过程；
（2）跌伤和砸伤
由于厨房内地面潮湿、油腻、行走通道狭窄、搬运货物较重等因素，非常容易造成跌伤和砸伤。其预防措施为：
1）工作区域及周围地面要保持清洁，干燥。油、汤、水撒在地后，要立即擦掉，尤其是在炉灶操作区。
2）厨师的工作鞋要有防滑性能，不得穿薄底鞋、已磨损的鞋、高跟鞋、拖鞋、凉鞋。平时所穿的鞋脚趾脚后跟不得外露，鞋带要系紧。
3）所有通道和工作区域内应没有障碍物，橱柜的抽屉和柜门不应当开着。
4）不要把较重的箱子、盒子或砖块等留在可能掉下来会砸伤人的地方。
5）厨房内员工来回行走路线要明确，尽量避免交叉相撞等。
6）存取高处物品时，应当使用的梯子，用纸箱或椅子来代替是不安全的。过重的物品不能放在高处。
（3）扭伤
扭伤也是厨房较常见的一种事故。多数是因为搬运超重的货物或搬运方法不恰当而造成的。具体预防措施是：
1）搬运重物前估计自己是否能搬动，搬不动应请人帮忙或使用搬运工具，不要勉强或逞能。
2）抬举重物时，背部要挺直，膝盖弯曲，要用腿力来支撑，而不能用背力。
3）举重物时要缓缓举起，使所举物件紧靠身体，不要骤然一下猛举。
4）抬举重物时如有必要，可以小步挪动脚步，好不要扭转身体，以防伤腰。
5）搬运时当心手被挤伤或压伤。
6）尽可能借助于超重设备或搬运工具。
（4）烧烫伤
烧烫伤主要是由于员工接触高温食物或设备、用具时不注意防护引起的。其主要预防措施如下：
1）在烤、烧、蒸、煮等设备的周围应留出足够的空间，以免因空间拥挤、不及避让而烫伤。
2）在拿取温度较高的烤盘、铁锅或其它工具时，手上应垫上一层厚抹布。同时，双手要清洁。
3）无油腻，以防打滑。撤下热烫的烤盘、铁锅等工具应及时作降温处理，不得随意放置。
4）在使用油锅或油炸炉时，特别是当油温较高时，不能有水滴入油锅，否则热油飞溅，极易烫伤人，热油冷却时应单放置并设有一定的标志。
3）员工用餐公约
就餐一律在食堂进行，医院内其它任何地方不得烹煮进餐。
严格按食堂就餐时间进餐，其食堂开放时间如下：
早餐6.30-8.00；午餐10.30-12.30；晚餐17.00-18.30。
员工打饭/打菜排队并接受厨房工作人员和保安的管理。就餐时要有良好的姿态，不得挥动筷、匙、叉妨碍邻桌。
就餐时不得高声喧哗，碗、筷、匙不得故作撞击声。
余饭剩菜，不可随手弃置。用餐完毕须各自整理桌面，倒置桶类。
力行俭省节约，饭食多少盛多少，杜绝剩菜剩饭。
食堂内禁止吸烟。
八、厨师长考评制
1、实行例会制，及时向公司.上级管理人员反馈日常管理工作情况；
2、厨师长认真实践《天天行6T、安全有保障》管理制度，绩效管理具体要求：
（1）通过突击抽查、实时监控等方式督查厨师长日常管理，出现无视未达标行为发现告知提醒，再次发现同类问题扣除考勒奖50元/次；
（2）出现包庇、拉帮结派故意隐瞒未达标人员和不达标行为的，经核实扣除考勤奖50-100元；
（3）上班时间出现吵架、打架等现象，每发现一次扣除双方考勤奖50-100元，出现安全事故，当月考勤奖全额扣除；
（4）食堂物品(食物、工具等)严禁外带，发现一次当月考勤奖全额扣除，并通报批评，再次发现解除聘用合同；
