中文名称:椰子油
英文名称:coconut oil from cocos nucifera
中文别名:椰油
英文别名:Coconut oil
CAS号:8001-31-8
椰子油属于植物油，但其中的饱和脂肪酸含量高达80%到90%，含量远常见的其他植物油。椰子油为四大木本植物油之一。2022年全球椰子油产量为372万吨，消费量为355万吨。2023年全球椰子油产量有所增长，增长至377万吨，消费量增长至368万吨。中国椰子油行业的集中度相对较低。由于椰子油主要产自热带地区，中国不是椰子的主产国，国内椰子油的生产量有限。中国市场上的椰子油多数依赖进口。未来，我国椰子油行业将朝着产品多样化、生产智能化以及市场规模持续扩大发展。
椰子油是将椰子进行皂化、酸化、水洗、脱水制成。椰子油属于植物油，但其中的饱和脂肪酸含量高达80%到90%，含量远常见的其他植物油。椰子油中主要的饱和脂肪酸是月桂酸，占比达47%到54%，此外还包括18%的肉豆蔻酸、10%的棕榈酸、2%的硬脂酸等。椰子油按加工方法可分为初榨椰子油、精炼椰子油以及精炼、漂白和脱臭椰子油。
椰子油生产企业生产模式主要是“以销定产”。“以销定产”模式强调根据市场需求来确定生产计划和规模。根据已获得的订单确定椰子油需求量，以此确定留作企业椰子油加工原料的椰子数量。和客户沟通确认后，按照产品规格需求进行生产和包装。企业通过对市场趋势、消费者需求以及竞争态势进行深入分析，制定出符合市场需求的销售计划，并据此安排生产活动。这种模式有助于企业减少库存积压，降低市场风险，并快速响应市场变化。
椰子油生产需要相当规模的初始投资，涵盖了从原料采购、生产设备购置、生产线建设到运营资金的全面投入。新进入者若没有充足的资金储备，将难以支撑起整个生产运营过程，也难以应对可能出现的市场波动和竞争压力。此外，资金壁垒还体现在市场推广和品牌建设上，新品牌需要投入大量资金进行广告宣传和市场拓展，才能提升度和吸引消费者。新企业还需要预留足够的流动资金来应对市场波动和运营风险。
椰子油行业产业链上游主要为原材料及加工设备，主要原材料为椰子。产业链中游为椰子油的生产加工。下游主要应用于餐饮、食品加工、医药以及化妆品行业。
