中文名称去氧胆酸
中文同义词去氧胆酸;3α,12α-二羟-5β-胆烷酸;脱氧胆酸;去氧胆酸(去氧胆酸;去氧胆酸(合成);去氧胆酸来源于牛胆汁
英文名称Deoxycholicacid
英文同义词DEOXYCHOLICACID;DESOXYCHOLICACID;CHOLEICACID;
CAS号83-44-3
分子式C24H40O4
分子量392.58
EINECS号201-478-5
熔点171-174°C(lit.)
比旋光度55?(c=1,EtOH)
沸点437.26°C(roughestimate)
密度0.9985(roughestimate)
蒸气压0.004Paat20℃
折射率1.4460(estimate)
闪点9℃
储存条件roomtemp
溶解度0.24g/L(15°C)
酸度系数(pKa)5.15(at20℃)
化学性质 微溶于水，溶于乙醇，醚，三氧甲烷，丙酮，冰乙酸，溶于氢氧化碱和碳酸碱溶液。
来源于为从猪胆汁中提取的一种胆烷酸 。
人类的天然食物，几乎没有一种单纯食物可以满足人体的全部营养需要，由于各国人民的膳食习惯，地区的食物收获品种及生产、生活水平等等的限制，很少能使日常的膳食中包含所有的营养素，往往会出现某些营养上的缺陷。根据营养调查，各地普遍缺少维生素B2，食用精白米、精白面的地区缺少维生素B1，果蔬缺乏的地区常有维生素C缺乏，而内地往往缺碘。这些问题如能在当地的基础膳食中有的放矢地通过营养强化来解决，就能减少和防止疾病的发生，增强人体体质。
某些强化剂可提高食品的感官质量及改善食品的保藏性能。如维生素E、卵磷脂、维生素C既是食品中主要的强化剂，又是良好的抗氧化剂。
食品营养强化剂不仅可以提高食品的营养质量，还可以减少和预防很多营养缺乏症及营养缺乏引起的其他并发症，有些营养强化剂还兼有提高食品的感官质量和保藏性能的作用
