怎么判断酒水的质量
1、取一滴白酒放在手心里。合掌使两手心接触有力摩擦几下,如酒生热后发出的气味清香有粮食香味,则为真正的纯粮食酒,反之,如果是食用酒精勾兑的,不仅闻起来刺鼻,不好闻,而且味道很短,且味道很快就会消失。
2、将酒倒入杯中然后把酒倒出,闻空杯香而呛,十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮食味、酒香味、糟香味的是酿造酒,香气保留时间越久越浓,酿造酒的含量就越高。
茅台15年和放了15年的茅台是一样的吗?
大家都知道,白酒是越陈越香,尤其是酱香型白酒,所以很多人买酒之后逐渐有了收藏的习惯,才开始接触老酒和年份酒的概念,那两者的意思是不是一样的呢?
我们要弄清楚老酒和年份酒两个概念以及两者之间的区别。有人认为年份酒就是存放了多少年的酒直接罐装的,其实不然,年份酒是以一种年份为主基调,多种年份结合,各轮次酒相互衬托相辅相成勾调而成,所用的酒种类达到几十种甚至几百种。而老酒就是大家所想的存放较长时间的酒的统称,是相对新酒概念而衍生的名词,经过五年以上贮藏的老酒,可称之为成年老酒。
酒的品味方法:
品酒,有三式,一为抿、二为咂、三为呵。三式要丝丝入扣,从容而浑然一体,用心、凝神而又轻松愉快,充分调动味觉、嗅觉神经,去捕捉、体味、感悟每一个酒分子香味,组成一个的品酒程序,从而获得综合的美感享受。
抿,是将酒杯送到唇边,轻巧地、缓缓地呷一小口,在嘴里细细抿品。
咂,是轻咂嘴巴,于慢慢品评中将酒咽下,自然发出咂或嗒之声。
呵,是在咂的基础上迅速哈气,让酒气从鼻腔喷香而出。