工业葡萄糖主要用作水质稳定剂，其性表现在：
1、葡萄糖具有明显的协调效应，适用于钼、硅、磷、钨、亚硝酸盐等各种配方，由于协调效应影响，缓蚀效果大大提高；2、葡萄糖与一般缓蚀剂相反，缓蚀率随温度升高而增加；3、葡萄糖阻垢能力技术要求对钙、镁、铁盐具有很强的络合能力，特别对Fe3+有的螯合作用；4、萄糖作为循环冷却水缓蚀阻垢剂，是目前所使用的其他缓蚀阻垢剂所无法比拟的，可达到灭公害的作用；5、工业葡萄糖粉在污水处理中作为污泥营养源，比尿素来得快。
葡萄糖通常用于小试中试的底物，因为它易于被生物利用，而且来源广泛，性质稳定。
