市面上的厨房燃料有很多，木材、煤炭这些咱们就不过多介绍了，现在很多地方已经禁用，虽然好用但已经不符合现今去使用了。
无醇燃料有很多种：像现在宣传的植物油燃料（白油、黄油、生物燃料等），这些不含醇的燃料油，他们明火点不着，闪点高不属危险品、热值普遍都比甲醇燃料高，但是这些燃料中并不是都适合用作烧火燃料使用的，比如说黄油烧起来会刺鼻呛眼，生物燃料（生物甲酯燃料）也就是生物柴油，烧起来略微有些味道，白油是其中厨房燃料中燃烧效果好的，燃烧充分无烟无味。所以终端用户或者销售商，在选择过程中一定要注意辨别区分。
目前市面上的厨房燃料大致分为： 液化气、天然气、沼气、煤球、甲醇燃料、植物油燃料等。其中 液化气、天然气、沼气、煤球、干柴这些是我们生活中比较常见的几种，几乎上每个都知道，这些几乎上都是倾向于家庭使用，那么如果用在商用厨房比如说餐馆、食堂、酒店等这些有些就不是特别的合适。甲醇燃料、植物油燃料等这些事比较适合使用在商用厨房中的。
