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同样,由于植脂末是混合物,因此它没有固定的分子式。其成分中的每一种化学物质都有其特定的分子式,但整体而言,植脂末不具有单一的分子式。植脂末通常为白色或类白色的粉末,具有良好的流动性和溶解性。其微胶囊化的结构使得植脂末在储存和运输过程中能够保持稳定,不易氧化变质。在食品中添加植脂末的具体用量应根据产品的特性和需求来确定。一般来说,植脂末的添加量会在一定范围内波动,以确保食品的终品质符合标准。
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