区别于市场上活猪引流技术，将活猪被开刀埋管，获得的胆汁再用于提取胆红素。胆红素生产厂家在此过程中，会被注入大量的消炎药物、抗生素等;为提高胆汁产量，还注入各种激素，如苯肼、盐酸等催胆素药物。这些药物会破坏活猪的血液系统及生理机能，而且一部分药物残留在活猪体内，无论是从人道主义或者原料安全上，都存在很大争议。
在选择强化某种营养素之前，考虑膳食中该营养素的其他来源，一方面要摄入强化食品后该营养素水平不会过量；另一方面，该营养素的添加也应该确有必要，营养素的强化用量应该使其在膳食中的含量有明显的提高，以便摄入通常数量的食物即可得到充足的该种营养素。
尽量选择具有生物活性和稳定性高的营养强化剂。例如铁的营养效价就因所用形式不同，而有很大的差异。再如，有些营养素可由于接触空气或加热而被破坏，像维生素A、抗坏血酸和核黄素、氨基酸等可因光、热和氧化作用而被破坏。面粉中的β－胡萝卜素含量很少，而β－胡萝卜素的稳定性又比较高，所以可在面包和饼干中添加适量的β－胡萝卜素（用量为0．5mg/kg面粉中），经过面团调制、醒发（面包）或压片（饼干）、焙烤其保留量仍高达83．3%。
