胰酶在较高的温度和弱碱度下具有优良的性能。 胰酶在较高的温度和弱碱度下具有优良的性能。 胰酶在较高的温度和弱碱度下具有优良的性能。
广泛应用于食品、酿造、丝绸、制革等行业。胰酶是由动物胰脏提取而成的固体酶制剂,其中含有胰蛋白酶、胰脂肪酶、胰淀粉酶主要成分为胰蛋白酶,其分子量为23300,属肤链内切酶。胰蛋白酶其分子量在一定温度、PH值条件下能将大分子的蛋白质水解成多肤及氨基酸等产物。适用于各种动物蛋白水解、饲料、皮革纺织等。
性状:一种蛋白质水解酶。白色至浅棕黄色无定形粉末。可溶于水,几乎不溶于乙醇、甘油、氯仿和。其主要作用是使多肽类水解为低分子的肽类。由233个氨基酸组成。
胰酶是经提取、精制、复配而成的一种复合酶,含有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等,具有较强的分解蛋白质及脂肪等能力,广泛应用于食品、酿造、丝绸、制革等行业。
营养增补剂;着色剂。核黄素的需要量同硫胺素一样,取决于多种因素,如高温、食物成分等。低温与高温时需要量都比较高。食物中硫胺素不足,则核黄素的需要量提高。可用于谷类及其制品、饮液、乳饮料,食盐,固体饮料,配制酒,营养性固体饮料,胶基糖果,含乳固体饮料,豆奶粉、豆粉,即食早餐谷类食品,果冻,可可粉及其他口味营养型固体饮料,方便面粉包,孕产妇配方粉。
FAO/WHO(1984):盐腌黄瓜,300mg/kg(单用或与其他色素合用);肉、汤、羹,200mg/kg(即食品);冷饮50mg/kg(终产品,色素总量300mg/kg);加工干酪等按GMP。