性状:白色结晶小片或结晶性粉末。略有苦味。无臭。升华温度168-170℃。
属于必需氨基酸,为*正常发育及成人的氮平衡所。存在四种异构体,仅L-型能有生理功效。
过量食用将与亮氨酸产生拮抗作用,有碍发育。成人男子需要量1.3g/100ml.
以糖、氨、D?苏氨酸为原料，经黏质赛式杆菌发酵而得。或以糖、氨、α-氨基丁酸为原料，用黄色小球菌或桔草杆菌发酵后再经精制而得。
菌种培养发酵发酵液过滤上层液草酸，H2SO4过滤滤液吸附。洗脱洗脱液浓缩减压蒸馏脱色浓缩减压蒸馏中和氨水沉淀精制结晶
