食品厂净化车间的结构组成
1、净化车间工程，由中央空调和空气净化系统组成，他们是净化系统的心脏。主要控制净化车间空气灰尘微粒数，调节车间温湿度；
2、风淋室，更衣室，净化间是车间净化系统的三个重要组成部分。风淋室是进出洁净区的通道，利用喷出的告诉洁净气流，可以有效快速消减人体所带来的尘埃。净化车间采用夹层彩钢板隔离空间以及墙壁，上部彩钢天花吊顶，地板用环氧树脂蒲城。
车间空调系统的选用：
企业应该综合考虑自身生产工艺的特点和食品厂净化车间空气的洁净度等级、面积、位置等因素，选择合适的净化空调系统。食品厂车间采用的空调系统除了有直流式系统和值班风机系统外，还要采取一定措施防止外界污染空气通过新风口进入净化车间。
随着HACCP体系认证的全面实施，食品生产行业对环境微生物的控制要求越来越严格，控制环境微生物要依靠空气净化来实现。一般来说，在食品厂净化车间的使用中，至少有三大环节应该作为危害分析与关键控制点，其环境洁净程度是加以严格控制的。
如何提高食品厂净化车间的空气净化质量：
1、生产场所的空气净化，特别是制成品状态至包装过程，包括液体的灌装；
2、原材料进入生产场所物流过程的隔离与空气净化；
3、人员进入生产场所，即过程的隔离与空气净化。
过程的隔离与空气净化：
人员进入食品厂净化车间时主要通过二种途径将微生物带入。其一是开、关门时不洁净空气带入，二是人体本身所携带尘埃=。有效防止这个过程将微生物带入生产场所可选用风淋室。风淋室的主要作用既可起气闸作用，阻断不洁净空气进入，又可用高速气流吹淋人的身体，使人身上尘埃吹洗掉。排出的空气经过滤器严格过滤成为洁净空气。
食品厂污水中主要污染物有漂浮在废水中固体，如菜叶、果皮、碎肉、禽羽等；悬浮在废水中的有油脂、蛋白质、淀粉、胶体等；)溶解在废水中的酸、碱、盐、糖类等；原料夹带的泥砂及其他有机物等；致病菌毒等，如果直接排放当中，会当造成相当大危害。
一、设备的组成：气浮机；调节池；水解酸化池；氧化池；沉淀池；污泥池；清水池；风机房、风机
二、设备工作原理：
MZJ系列食品加工污水处理设备主要依赖于设备中的AO生物处理工艺。其工作原理是在，由于污水有机物浓度很高，微生物处于缺氧状态，此时微生物为兼性微生物，它们将污水中的有机氮转化分解成NH3-N，同时利用有机碳源作为电子供体将NO2-N、NO3-N转换成N2，而且还利用部分有机碳源和NH3-N合成新的细胞。所以池不仅具有一定的有面物去除功能，减轻后续好氧池的有机负荷。有利于硝化作用的进行，而且依靠原水中存在的较高浓度有机物，完成反硝化作用，终氮的富营养化污染。在O级，由于有机物浓度已大幅度，但仍有一定量的有机物及较高NH3-N存在。为了使有机物进一步氧化分解，同时在碳化作用完成情况下，硝化作用能顺利进行。在O级设置有机负荷较低的好氧生物氧化池。在O级池中主要存在好氧微生物及自氧型.其中好氧微生物将有机物分解成CO2和H2O;自氧弄利用有机物分解产生的无机碳或空气中的CO2作为营养源，将污水中的NO2-N、NO3——NO级池的池。为池提供电子接受体，通过反硝化作用终氮污染。
气浮机是利用空气在水中的溶解度随压力的升高而升高。通过对空气和水加压，在溶气罐内大量的空气融入水中，再经过释放器变成常压，溶解到水中的空气再以的气泡释放出来，这些气泡再与水中的悬浮物、有色颗粒。在气泡浮力的作用下浮到水面上。通过刮渣装置刮离，浮渣污泥池。达到净化水质的目的，污水中比重较大的固体颗粒在重力的作用下沉淀到设备底部。通过集泥斗收集定期排放至污泥池，在通过脱泥设备脱水后外运处置。液位调节装置的作用是调节食品类加工污水处理机内的液位，确保刮渣机将浮渣完全刮离而不会将水一起刮离。
适用范围
卫生所
口腔
村镇卫生院
服务中心
美容院美体中心
中心血站血液中心
美年大健康体检中心
城镇卫生服务中心
社区研究所疾控中心
儿童男子
女子铁路社区卫生所
街道宠物
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